10 Kandungan Gizi Dan Manfaat Ikan Patin

10 Kandungan Gizi Dan Manfaat Ikan Patin

Masyarakat Indonesia saat ini telah memiliki sifat konsumtif yang tinggi terhadap ikan. Hal ini disebabkan oleh jumlah protein yang terkandung dalam ikan sangatlah dibutuhkan untuk menyetabilkan kinerja tubuh manusia, dalam melakukan berbagai kegiatan sehari-hari. Hal ini menimbulkan permintaan terhadap ikan semakin meningkat dengan tajam. Sehingga banyak sekali masyarakat Indonesia yang mulai untuk melakukan pembudidayaan besar-besaran terhadap ikan air tawar maupun ikan air laut.

Namun, kebanyakan masyarakat Indonesia lebih memilih untuk pembudidayaan ikan air tawar, sebab ikan air tawar lebih mudah di budidaya di sekitar rumah dibandingkan dengan ikan air laut. Salah satu ikan air tawar yang sering dikonsumsi masyarakat adalah ikan patin. Ikan patin sering kali menjadi pilihan masyarakat karena memiliki kandungan protein yang lebih banyak daripada ikan air tawar lainnya. Semakin tinggi tingkat konsumsi ikan patin maka semakin tinggi pula tingkat pembuangan limbah tulang ikan patin tersebut.

Baca Juga : 10 Kandungan Gizi Dan manfaat Daging

Hal ini terjadi karena anggapan masyarakat bahwa limbah tulang ikan patin kurang atau bahkan tidak memiliki daya jual. Sebenarnya, pada tulang ikan patin terkandung kalsium dan kolagen yang dapat menambah kekuatan tulang masyarakat Indonesia. Apabila daya guna limbah tulang ikan patin tidak dimanfaatkan serta dibuang begitu saja, maka akan mengganggu pemandangan dan akan menimbulkan polusi udara di lingkungan, khususnya di sekitar area pengolahan ikan patin.

Komposisi gizi ikan patin memiliki manfaat sebagai sumber penyediaan protein hewani dan sebagai ikan hias. Ikan patin merupakan bahan pangan dengan kandungan protein tinggi. Ikan patin memiliki kandungan protein sebanyak 159 gr, fillet ikan patin adalah sebesar 24,7 gr. Nilai protein daging patin juga tergolong tinggi, mencapai 14,53%, kandungan gizi lainnya adalah lemak 1,03%, abu 0,74%, dan air 82,22%. Berat ikan setelah disiangi sebesar 79,7% dari berat awalnya, sedangkan fillet yang diperoleh dari bobot ikan seberat 1-2 kg mencapai 61,7%.


Baca Juga : 10 Kandungan Gizi Dan manfaat Sayuran

Hal ini menunjukan bahwa ikan patin dapat disubtitusikan sebagai sumber protein dalam berbagai makanan atau jajanan. Bagian ikan yang paling banyak dimanfaatkan adalah daging sebagai bahan makanan. Tetapi, belum tentu bagian tubuh ikan yang lain seperti tulang, kepala, organ dalam dan kulit tidak memiliki nilai ekonomis dan nilai gizi. Selain daging, bagian tubuh ikan yang masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan.

 Tulang ikan patin memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi dapat menjadi sumber alternatif pemenuhan akan kalsium dan fosfor yang berfungsi sebagai zat penguat dan penjaga kesehatan gigi dan tulang. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu dilakukan pemanfaatan limbah tulang ikan patin. Salah satunya dengan cara pengolahan tulang ikan patin menjadi produk pangan yang menarik minat beli masyarakat Indonesia.