Tips dan Resep Membuat Bistik Jawa dan Semur daging

Tips dan Resep Membuat Bistik Jawa dan Semur daging

A. Bistik Jawa

1. Bahan-bahan 

• 1 Kg daging sapi [sandung lamur/daging kelapa]

2. Bumbu-bumbu

• 4 Buah bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• 1 Cangkir minyak goreng
• 1 Sendok makan mentega
• 4 Sendok makan kecap
• 1 Lembar daun jeruk purut
• Garam dan pala secukupnya
• 2 Gelas air
• Bawang goreng secukupnya

3. Cara membuatnya 

1. Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala. Tuangkan 2 gelas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu, sambil dibolak balik agar bumbunya merata dan meresap.
2. Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu samapi busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian, iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang, siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.

B. Semur Daging

1. Bahan-bahan 

• 1 Kg daging
• Kecap secukupnya
• Beras segenggam disngrai
• Ketumbar secukupnya dihaluskan

2. Bumbu-bumbu 

• Lada dan pala secukupnya
• Bawang merah, bawang putih dan jahe
• Sepotong jari kayu manis

3. Cara membuatnya 

1. Semua bumbu dihaluskan, kemudian dipotong-potong, campurkan dengan beras dan ketumbar yang dihaluskan
2. Daging dibersihkan, lalu dipotontg-potong, campurkan dengan bumbu-bumbu halus, masak dan tuangi air sedikit demi sedikit.
3. Setelah empuk/lunak, angkat dan digoreng. Kemudian masukkan lagi dalam kuah yang tadi, dalam menghidangkan taburi bawang merah goreng diatasnya.